服装厂招聘缝纫工学徒（服装厂招聘缝纫工学徒要求）

而在今年9月公布2016年份中级庄名单时，中级庄联盟也对外披露了新分级制度的一些具体内容，并确认新分级制度将于2020年开始实行。

这样耗时耗力的劳动密集型采收只有资金充足的少数酒庄才负担得起。ABSTRACT： There are so many sweet wines in the world, but a few are as rich, expensive and charming as botrytised sweet wine. Today, lets take a closer look at the noble rot which plays a key role in the production of this wine. 在葡萄酒界，关于贵腐甜酒（Botrytised Sweet Wine）的诞生存在着多个版本的故事，它们以不同方式讲述着造就这一绝世佳酿的美丽意外。

然后，要有晴朗而干燥的午后，来促进葡萄内部的水分蒸发，防止过度潮湿的环境使贵腐菌变成引发葡萄腐烂变质的灰腐菌。摘要： 世间甜酒何其多，但如贵腐甜酒这般浓郁、昂贵且迷人的却寥寥可数。德国的贵腐甜酒由雷司令酿成，通常酒精度很低，具有足以平衡甜度的高酸度，呈现出雷司令精致的水果风味以及矿物质香气。其次，需要有潮湿多雾的清晨，以促进贵腐菌的生长和蔓延。但不管哪个版本的故事，甜蜜的源头都是一种名为贵腐菌（Noble Rot）的神秘真菌。

此外，发酵过程也极为不易，因为贵腐葡萄的糖分含量非常高，发酵速度十分缓慢，而且需要精选特殊的酵母来保障发酵正常进行，普通的酵母在如此高糖的环境下早就罢工了。2. 匈牙利托卡伊（Tokaj） 据传，匈牙利的托卡伊（Tokaj）产区是最早酿造贵腐甜酒的地方，这里的贵腐酒被称为托卡伊阿苏，曾被太阳王路易十四誉为酒中之王，王者之酒摘要： 作为葡萄牙的国酒，波特酒的酿造方法有别于一般的葡萄酒，这种甜型加强酒究竟是如何酿造的呢？ ABSTRACT： As the most symbolic wine of Portugal, Ports winemaking method is different from other wines. How to produce this kind of sweet fortified wine? 波特酒（Port）可以说是葡萄牙的旗舰葡萄酒，这种产自杜罗河（Douro）产区的甜型加强酒酒精度高，酿造方法与一般葡萄酒非常不同，今天我们就一起来探索这种古老而经典的美酒是如何酿造的。

2. 萃取 波特酒的酿造方法比较特殊，发酵前酒庄会将葡萄置于大型花岗石槽（Lagar）中，让大量工人同时用脚踩踏葡萄长达3-4小时，以萃取波特酒所需的色素和单宁。1. 葡萄采摘 如今，波特酒的许多酿造工序都已经实现机械化，不过，还有一件事情机器完成不了，那就是葡萄采收。3. 发酵和强化 波特酒并没有经过完整的发酵，当葡萄酒的酒精度达到5-9%时，酿酒师会加入大量白兰地（Brandy）来杀死酵母，从而中断发酵，酿造出酒精度19%-22%的甜型波特酒。这类波特酒在熟化过程中会形成沉淀，装瓶前几乎不需要再进行处理。

4. 熟化 发酵结束后，波特酒通常被运输到杜罗河下游的加亚新城（Gaja Metro）进行熟化，那里凉爽的沿海气候非常适合波特酒缓慢熟化。图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 波特酒通常由多个本土葡萄品种混酿而成，其中最常见的5个葡萄品种为多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、罗丽红（Tinta Roriz）、红巴罗卡（Tinta Barroca）、国产多瑞加（Touriga Nacional）和猎狗（Tinto Cao）。

另一方面，茶色波特酒则在名为Pipe的小橡木桶中经过长时间的有氧熟化，酒液会呈现出石榴红色，最终变成红茶色，只有熟化期最长的才会完全变成棕色。杜罗河产区古老的石墙梯田受联合国教科文组织（UNESCO）保护，过于狭窄的梯田容纳不下拖拉机，因此葡萄基本由人工进行采摘另一方面，茶色波特酒则在名为Pipe的小橡木桶中经过长时间的有氧熟化，酒液会呈现出石榴红色，最终变成红茶色，只有熟化期最长的才会完全变成棕色。1. 葡萄采摘 如今，波特酒的许多酿造工序都已经实现机械化，不过，还有一件事情机器完成不了，那就是葡萄采收。

在熟化过程中，水果香气会渐渐消失，产生葡萄干、核桃、咖啡、巧克力和焦糖的香气。图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 波特酒通常由多个本土葡萄品种混酿而成，其中最常见的5个葡萄品种为多瑞加弗兰卡（Touriga Franca）、罗丽红（Tinta Roriz）、红巴罗卡（Tinta Barroca）、国产多瑞加（Touriga Nacional）和猎狗（Tinto Cao）。发酵开始后便可停止踏皮，之后再定时按压酒帽以萃取更多的颜色和单宁。杜罗河产区古老的石墙梯田受联合国教科文组织（UNESCO）保护，过于狭窄的梯田容纳不下拖拉机，因此葡萄基本由人工进行采摘。

宝石红波特酒（Ruby）、珍藏宝石红波特酒（Reserve Ruby）、晚装瓶年份波特酒（LBV）以及年份波特酒（Vintage Port）都是用这种方式熟化的。4. 熟化 发酵结束后，波特酒通常被运输到杜罗河下游的加亚新城（Gaja Metro）进行熟化，那里凉爽的沿海气候非常适合波特酒缓慢熟化。

这类波特酒在熟化过程中会形成沉淀，装瓶前几乎不需要再进行处理。也有部分波特酒始终存放在杜罗河上游地区熟化，那里较高的气温有利于酒液较快熟化和褪色，从而酿造出茶色波特酒（Tawny Port）。

摘要： 作为葡萄牙的国酒，波特酒的酿造方法有别于一般的葡萄酒，这种甜型加强酒究竟是如何酿造的呢？ ABSTRACT： As the most symbolic wine of Portugal, Ports winemaking method is different from other wines. How to produce this kind of sweet fortified wine? 波特酒（Port）可以说是葡萄牙的旗舰葡萄酒，这种产自杜罗河（Douro）产区的甜型加强酒酒精度高，酿造方法与一般葡萄酒非常不同，今天我们就一起来探索这种古老而经典的美酒是如何酿造的。2. 萃取 波特酒的酿造方法比较特殊，发酵前酒庄会将葡萄置于大型花岗石槽（Lagar）中，让大量工人同时用脚踩踏葡萄长达3-4小时，以萃取波特酒所需的色素和单宁。宝石红风格波特酒通常采用非常大的橡木桶或不锈钢罐进行短时间熟化，尽量减少氧化的可能，在装瓶时带有浓郁的水果风味。3. 发酵和强化 波特酒并没有经过完整的发酵，当葡萄酒的酒精度达到5-9%时，酿酒师会加入大量白兰地（Brandy）来杀死酵母，从而中断发酵，酿造出酒精度19%-22%的甜型波特酒。发酵时间比较短，通常只持续24-36小时，所以发酵前酒庄必须采用人工踏皮等方法才能充分提取葡萄中的颜色和单宁。不过人工踏皮十分耗费人力，如今机械化的方法更受欢迎，譬如使用自动酿酒机（Autovinifier）或模拟人工踏皮的装置来自动萃取

普里奥拉托主要出产红葡萄酒，由歌海娜和佳丽酿混酿而成，酒款单宁充沛，酒精含量较高，充满黑色水果的芳香，并伴随着法国橡木桶带来的烘烤风味。这里群山环绕，远离海洋，故而拥有较大的昼夜温差，夏季夜晚温度可以下降至12℃，白天则最高时甚至可以达到40℃，有助于葡萄积累风味物质和保持酸度。

另外这里也种植了少量的白葡萄品种，比如白歌海娜（Grenache Blanc）和马家婆（Macabeo）等。伊拉姆酒庄（Clos Erasmus）：普里奥拉托的杰出代表，葡萄酒产量非常稀少。

酒庄的主打酒款是伊拉姆酒庄红葡萄酒（Clos Erasmus, Priorat, Spain），由歌海娜酿造而成，辅以少量的西拉和赤霞珠，这款酒的2004、2005和2013年份都获得了帕克团队（Robert Parker Points）打出的100分满分评价。酒庄以低产优质的老藤歌海娜葡萄酒而知名。

主要品种和葡萄酒 普里奥拉托主要种植红葡萄品种，其中歌海娜（Grenache） 是这里的主导，占总葡萄种植面积的39%左右，其次是佳丽酿（Carignan，也称Carinena），占葡萄总种植面积的27%，此外还种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon，14%）、西拉（Syrah，12%）和梅洛（Merlot，6%）。不可不了解的名庄 奥瓦帕乐酒庄（Alvaro Palacios）：庄主奥瓦帕乐（Alvaro Palacios）师从柏图斯酒庄（Petrus）的庄主让-皮埃尔莫意克（Jean-Pierre Moueix），被《醇鉴》（Decanter）列入近代50大最具影响力的世界级酿酒师。产区概况 普里奥拉托是一个非常小的产区，葡萄种植面积仅有1,900公顷，葡萄园坐落在100-750米的内陆山坡上，拥有12个子产区。在土壤方面，普里奥拉托以独具特色的红板岩（Llicorella）而知名，这种土壤可以很好地保存太阳给予的热量，有利于促进葡萄的成熟。

跟随本文简单了解一下普里奥拉托产区吧。ABSTRACT： Located in Catalonia, north-eastern Spain, Priorat is a famous wine region that produces intense, full-bodied wines. 在旧世界产酒国西班牙的众多葡萄酒法定产区中，仅有两个优质法定产区DOCa，分别为里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat），其中的普里奥拉托虽然面积不大，却名声鼎盛。

摘要： 坐落在西班牙东北角的普里奥拉托出产着许多风味浓郁、酒体饱满的葡萄酒，是不少人钟爱的葡萄酒圣地跟随本文简单了解一下普里奥拉托产区吧。

产区概况 普里奥拉托是一个非常小的产区，葡萄种植面积仅有1,900公顷，葡萄园坐落在100-750米的内陆山坡上，拥有12个子产区。不可不了解的名庄 奥瓦帕乐酒庄（Alvaro Palacios）：庄主奥瓦帕乐（Alvaro Palacios）师从柏图斯酒庄（Petrus）的庄主让-皮埃尔莫意克（Jean-Pierre Moueix），被《醇鉴》（Decanter）列入近代50大最具影响力的世界级酿酒师。

ABSTRACT： Located in Catalonia, north-eastern Spain, Priorat is a famous wine region that produces intense, full-bodied wines. 在旧世界产酒国西班牙的众多葡萄酒法定产区中，仅有两个优质法定产区DOCa，分别为里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat），其中的普里奥拉托虽然面积不大，却名声鼎盛。摘要： 坐落在西班牙东北角的普里奥拉托出产着许多风味浓郁、酒体饱满的葡萄酒，是不少人钟爱的葡萄酒圣地。这里群山环绕，远离海洋，故而拥有较大的昼夜温差，夏季夜晚温度可以下降至12℃，白天则最高时甚至可以达到40℃，有助于葡萄积累风味物质和保持酸度。酒庄的主打酒款是伊拉姆酒庄红葡萄酒（Clos Erasmus, Priorat, Spain），由歌海娜酿造而成，辅以少量的西拉和赤霞珠，这款酒的2004、2005和2013年份都获得了帕克团队（Robert Parker Points）打出的100分满分评价。

另外这里也种植了少量的白葡萄品种，比如白歌海娜（Grenache Blanc）和马家婆（Macabeo）等。在土壤方面，普里奥拉托以独具特色的红板岩（Llicorella）而知名，这种土壤可以很好地保存太阳给予的热量，有利于促进葡萄的成熟。

伊拉姆酒庄（Clos Erasmus）：普里奥拉托的杰出代表，葡萄酒产量非常稀少。主要品种和葡萄酒 普里奥拉托主要种植红葡萄品种，其中歌海娜（Grenache） 是这里的主导，占总葡萄种植面积的39%左右，其次是佳丽酿（Carignan，也称Carinena），占葡萄总种植面积的27%，此外还种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon，14%）、西拉（Syrah，12%）和梅洛（Merlot，6%）。

普里奥拉托主要出产红葡萄酒，由歌海娜和佳丽酿混酿而成，酒款单宁充沛，酒精含量较高，充满黑色水果的芳香，并伴随着法国橡木桶带来的烘烤风味。酒庄以低产优质的老藤歌海娜葡萄酒而知名